Tlacoyos Morelenses

Si usted es fanatico de los antojitos mexicanos y todavía no conoce los tlacoyos, no sabe lo que se está perdiendo. En el poblado morelense de Atlatlahuacan acaban de celebrar la Feria del Tlacoyo, como parte de la celebración del 89 aniversario de su reconocimiento como municipio. El tlacoyo tiene una forma alargada y se hace de masa de maíz blanco, amarillo o azúl. Este antojito, típico de este poblado de casi 10 000 habitantes, se rellena de frijoles. Se le adereza con manteca y se le agrega agua de tequesquite. Al servirlos, se les puede cubrir de nopalitos, queso rayado y una deliciosa salsa verde o roja. Aunque existen variantes del tlatocoyo en otros estados de la región, se considera que los de Atlatlahuacan son los originales. A veces se les confunde con los «huaraches», que tienen una forma similar, pero si les pregunta a los expertos, simplemente son distintos. Visite este poblado y complemente la experiencia culinaria con un mole rojo de guajolote o un mole verde de pepita. Tampoco se pierda el convento agustino construido en el Siglo XVI, o las capillas de los trece barrios. El significado del nombre de Atlatlahuacan es, simplemente: Dónde hay agua rojiza o colorada. Este interesante poblado está a 1 hora y minutos de Cuernavaca, capital del estado de Morelos.

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